New York Cheesecake Fit 🍰
(Receta con Yogur Griego)
Ingredientes 📋
Para la base:
- 200 g de galletas tipo María o Digestive
- 100 g de mantequilla (derretida)
Para el relleno:
- 600 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 150 g de azúcar
- 125 g de yogur griego
- 1 cucharada grande de esencia de vainilla
- 1 cucharada de harina o maicena
- Zumo y ralladura de medio limón
- 200 ml de nata para montar (35% MG)
- 3 huevos
Para la cobertura:
- Mermelada de frutos rojos
- Frambuesas, arándanos y moras frescos
Preparación 👨🍳
Base:
- Tritura las galletas hasta obtener una textura fina
- Mézclalas con la mantequilla previamente derretida
- Forra la base y los lados de un molde desmontable
- Presiona firmemente con ayuda de un vaso
- Lleva a refrigeración
Mezcla principal: - Bate el queso crema junto con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa
- Incorpora el yogur griego, la vainilla, el zumo y la ralladura de limón
Integración: - Añade la harina sin dejar de mezclar
- Vierte la nata y continúa batiendo
- Agrega los huevos uno por uno, integrando bien cada uno
Horneado: - Coloca la mezcla en el molde preparado
- Hornea a 180°C durante 40 minutos
Reposo: - Deja enfriar y luego refrigera al menos 6 horas
- Idealmente toda la noche para mejor textura
Decoración: - Desmolda con cuidado
- Añade una capa abundante de mermelada
- Decora con frutos rojos frescos por encima
⏱️ Tiempo Total: ~50 minutos + 6 horas de refrigeración
¡Disfruta tu New York Cheesecake delicioso! ✨